Descobrir e saborear cogumelos

Depois do sucesso das últimas edições, esta é mais uma oportunidade para descobrir os cogumelos em plena natureza e saborear a requintada gastronomia que lhes está associada.
A acção vai decorrer em Podence, Macedo de Cavaleiros, no próximo fim-de-semana.
Para aprender a identificar os cogumelos, o curso inclui também uma componente prática com saídas de campo para recolher espécies, numa incursão pelo mundo dos cogumelos no seu habitat natural.
Sábado, após a recepção na Junta de Freguesia de Podence, decorre uma acção sobre Biologia dos cogumelos, Identificação e seus caracteres principais, Habitats e suas espécies associadas e Regras para uma colheita sustentável
Antes do almoço, decorre um painel sobre “Gastronomia dos Cogumelos”, com descrição das principais espécies comestíveis e tóxicas e presentação de algumas técnicas de conservação.
Depois de almoço tem lugar a saída de campo para observação, identificação e recolha de espécies, que culminará com a identificação do material recolhido e com um jantar convívio. O domingo será preenchido por uma nova saída para o campo, para revisão das espécies encontradas com maior interesse gastronómico.
Uma acção de Demonstração de algumas técnicas de conservação encerra esta edição do curso.