Sabores transmontanos

No passado dia 31 de Outubro, realizou-se o almoço oficial da região gastronómica de Trás-os-Montes e Alto Douro, tendo sido o Académico (Bragança) o restaurante responsável pelo repasto.
A ementa presenteou os convidados com sabores tradicionais da região, nomeadamente caldo de perdiz, bacalhau com castanhas, duo de carne mirandesa com as tradicionais batatas e grelos, cavacas de Resende, doce de castanhas, toucinho do céu, bola mirandesa, amoras em calda, entre outros.
Os famosos vinhos do Douro, aguardentes e licores regionais complementaram a refeição, que foi animada com a actuação do Rancho Folclórico e Etnográfico de Mogadouro.