Muito mais que folar
O certame foi apresentado na passada terça-feira, altura em que o presidente da Câmara Municipal de Valpaços, Francisco Tavares, desvendou a meta da edição deste ano. “No ano passado foram vendidos 60 mil quilos de folar e este ano esperamos superar esse número, porque há expositores que esgotam o produto no início da tarde de domingo e este ano terão folar até ao final da feira”, explicou o edil.
Mas, o certame não se faz só com folar. Há outras iguarias, como o vinho, o azeite, o bolo podre, as compotas, o mel e as azeitonas, que contribuem para atrair milhares de visitantes à cidade. Isto juntamente com os restaurantes no recinto da feira, que se encarregam de levar à mesa pratos representativos da gastronomia tradicional do Alto Tâmega.
Durante a conferência de imprensa, Francisco Tavares fez o ponto da situação do processo de certificação do folar, que tem sofrido alguns compassos de espera, devido à complexidade deste produto. “Os produtos utilizados na confecção do folar são muitos e também eles têm de ser certificados. Temos o fumeiro, que só por si acarreta muitos elementos, os ovos, a farinha, o azeite, o que torna o processo mais moroso”, explicou o autarca.
A inauguração da feira tem lugar na próxima 6ª feira, com a presença da ministra do Ambiente e Ordenamento do Território, Dulce Pássaro.
