Intercâmbios Gastronómicos já arrancaram

Promover e valorizar a cozinha regional, impulsionar o turismo gastronómico e
dinamizar o negócio da restauração. Eis os principais objectivos do evento
Intercâmbios Gastronómicos, um projecto nascido exclusivamente da iniciativa privada e sustentado pelo estabelecimento de parcerias entre restaurantes de várias regiões gastronómicas do país.
O evento, que já conseguiu unir alguns dos mais emblemáticos restaurantes de comida tradicional das regiões Norte e Centro de Portugal, decorrerá aos fins-de-semana
(de sexta-feira ao jantar a domingo ao almoço) durante os meses de
Fevereiro, Março e Abril.
Estes intercâmbios traduzem-se na apresentação de diferentes cozinhas típicas em outras regiões do país. A novidade é que, neste projecto, ao invés de serem os clientes a viajar para poderem saborear as iguarias de zonas distantes, são os próprios restaurantes que se deslocam a outras regiões para servirem as suas especialidades. Estes são acolhidos por restaurantes locais integrados no projecto que, durante o fim-de-semana, disponibilizam totalmente o espaço e os equipamentos.
O cardápio, o preçário e a coordenação do serviço de sala, serão da responsabilidade do restaurante convidado. Desta forma, o cliente poderá provar e saborear a melhor gastronomia de outras regiões sem a obrigatoriedade de gastos em deslocações, algo que em tempo de crise é de ressalvar.
A 1ª fase do evento arrancou em Vila Real, onde o Grill / Restaurante O Costa é o anfitrião. Nos dias 4, 5 e 6 de Fevereiro, o restaurante O Gaveto, de Matosinhos, toma conta da casa para servir as suas especialidades de marisco e peixe fresco. Em Março
(25, 26 e 27) o restaurante Camelo, de Viana do Castelo, serve o melhor da gastronomia minhota. Já as especialidades do Centro (com especial destaque para o leitão e espumantes da Bairrada), trazidas pelo restaurante Manuel Júlio, de Coimbra, fazem as honras da casa nos dias 8, 9 e 10 de Abril.
Esta iniciativa de cariz privado mereceu o reconhecimento e o elogio de diversas entidades locais e regionais presentes na apresentação do projecto. Júlio Meirinhos, vice-presidente da Turismo Porto e Norte de Portugal frisou que a gastronomia é um “produto estratégico na dinamização do sector turístico” e um dos recursos com maior potencial para “catapultar” as regiões.
António Martinho, presidente da Turismo do Douro, enalteceu este “óptimo exemplo” que considerou de “acrescido valor” por ter partido de um grupo de empresários.
Já o vice-presidente da Câmara Municipal de Vila Real, Madeira Pinto, elogiou o facto do Grill/ Restaurante O Costa ser já uma marca de Vila Real, e deixou votos de que estas parcerias entre empresários de várias regiões possam trazer frutos para a economia de Vila Real.
A par da gastronomia, os jantares serão animados com música ao vivo.
Os proprietários dos restaurantes envolvidos nos Intercâmbios Gastronómicos esperam que, em ano de crise e em época de menor ocupação, esta iniciativa consiga promover o turismo gastronómico e que se venha a revelar um importante contributo para a dinamização do negócio da restauração. Os mesmos responsáveis reforçam o propósito de dar maior visibilidade à culinária tradicional e de valorizar a gastronomia regional, onde a multiplicidade de ingredientes resulta na apresentação de receitas de sabor singular.
Finda esta primeira fase do evento, a parceria será continuada com a participação do
Grill / Restaurante O Costa em semanas gastronómicas a programar pelos parceiros, nos mesmos termos e condições. Entre as várias iguarias que o restaurante transmontano levará ao Minho e Centro são de destacar os afamados grelhados de vitela maronesa D.O.P. e as deliciosas alheiras, também de vitela maronesa.
Os Intercâmbios Gastronómicos estão abertos à participação de outros restaurantes.