Alunos de todo o país debatem dietética e nutrição em Bragança

Numa altura em que surgem alertas da Organização Mundial de Saúde acerca do perigo de carne processada provocar cancro, a directora da Escola Superior de Saúde de Bragança (ESSa), Helena Pimentel, não fica surpreendida com a informação.
“Este comunicado não traz novidade nenhuma, mas como vem desta organização acaba por ser ouvido de forma diferente, na verdade já sabíamos disto”, frisa.
A responsável espera, no entanto, que a OMS possa “lembrar-se dos produtos da região que são muito saudáveis, nomeadamente a castanha e cogumelos, já que do ponto de vista nutricional as evidências científicas mostram que são alimentos muito importantes para uma alimentação saudável, no caso dos cogumelos justamente substituindo a proteína animal”.
O presidente do Instituto Politécnico de Bragança, Sobrinho Teixeira, espera que o papel da licenciatura em Dietética e Nutrição da ESSa possa passar por investigar formas de incluir os vários produtos típicos de Trás-os-Montes numa dieta saudável:
“Penso que há um caminho que o nosso curso pode fazer, que passa por valorizar os produtos que são bons para a saúde e, por outro lado, ensinar a melhor forma de saborear os produtos genuínos e típicos acarretando o menor mal possível para a saúde”, salienta.
Um desafio deixado a estudantes e alunos no início do terceiro Encontro Nacional de Estudantes de Dietética e Nutrição, que este ano acontece em Bragança. A iniciativa começou ontem e decorre até domingo. Escrito por Brigantia.