Consumidores aprendem a reconhecer qualidade do azeite

Maria Fernanda, de 65 anos, mora em Paris e numa vinda à região decidiu participar no curso porque queria “ter uma visão do que é feito actualmente e do processo do azeite virgem. E interessa-me muito o tema do azeite e gostaria de ter uma loja em Paris com produtos ligados ao azeite”.
De acordo com o investigador da Escola Superior agrária e formador deste curso, Nuno Rodrigues, a análise sensorial do azeite é o que se pretende apurar, através de várias técnicas.
“Tentamos voltar às bases e relembrar quais os atributos positivos e negativos do azeite. E tentamos aperfeiçoar a prova do azeite, fizemos uma pequena brincadeira com diferentes sabores básicos para avaliar até que ponto as pessoas têm determinada sensibilidade”, frisou o formador.
Evitar ser enganados é um dos objectivos dos consumidores cada vez mais exigentes
“Hoje em dia o cada vez mais o consumidor está mais exigente, e como há também cada vez mais fraudes as pessoas procuram saber uma pouco mais sobre o tema”, refere.
O festival do azeite novo decorreu em Mirandela entre os dias 16 e 24 de Janeiro. Escrito por Brigantia.