Entre 9 e 17 de Abril o “Bacalhau à Bragança” vai estar em destaque nos restaurantes da cidade
A Associação Comercial, Industrial e de Serviços de Bragança lançou o desafio aos restaurantes associados para confeccionarem uma receita de bacalhau recriada.
“É uma recriação de uma receita recolhida em Bragança nos anos 80, está nas publicações da Maria Odette Cortes Valente, só que resolvemos apostar numa receita que já existisse e pô-la a circular durante esta semana gastronómica”, explicou Anabela Anjos, da ACISB.
Ao todo vão participar 17 restaurantes. Para além de querer dinamizar a restauração em Bragança, a ACISB pretende ainda criar uma marca de modo a atrair visitantes e, por isso, a receita vai continuar no menu dos estabelecimentos.
“Posteriormente à Semana Gastronómica do Bacalhau será uma das receitas que irá integrar a carta dos restaurantes, porque o nosso objectivo é que fique uma marca e que toda gente aqui e que possa pedir o bacalhau nestes restaurantes”, acrescentou.
Trazer visitantes de outras partes do distrito e até de Espanha é um dos objectivos da Semana Gastronómica do Bacalhau lançada pela ACISB. Quem quiser provar o “Bacalhau à Bragança” pode vir até à cidade entre 9 e 17 de Abril e degustar o prato nos restaurantes aderentes.
Escrito por Brigantia
