“Doze Nordeste” é o novo doce regional que enaltece todo o distrito

Quem prova o mais recente bolo regional consegue viajar até à Terra Quente e Douro Superior através do azeite, das amêndoas e das nozes, e transportar-se rapidamente até à Terra Fria, com as castanhas, ou a Alfândega da Fé, com as cerejas, sem esquecer o mel de toda a região, o vinho do Porto do Douro Superior e farinha do Planalto Mirandês. Eurico Castro assume esta criação como um sonho que quer partilhar com todo o território. “A ideia foi agregar os 12 concelhos do Nordeste Transmontanos e ir buscar o que mais identifica cada um desses concelhos e tentar transformar um produto que tenha a identidade de cada um. A ideia é muito mais avançada. Associei-me a uma empresa, em Mirandela, para que todos os concelhos tenham acesso à receita. Depois, cada um vai dar-lhe o toque que acha mais pertinente”.

A iguaria é vendida em embalagens com a assinatura de artistas locais, que que juntam à pastelaria a cultura e a tradição do Nordeste Transmontano. “A parte de apresentação é minha. É um projecto em que agreguei vários artistas no sentido de promover não só a nossa cultura gastronómica como a cultura em geral, nomeadamente as máscaras. Também convidei um artista de design gráfico, que me fez umas peças muito bonitas, ligadas ao hip hop, para não ser fechado à nossa cultura em si, abrangendo as pessoas que não são de cá mas que aqui fazem vida”.

Um dos artistas plásticos que respondeu ao desafio foi Miguel Moreira e Silva, que assinou a rotulagem de duas embalagens, num caso com uma pintura de uma máscara de caretos, noutro com uma fotografia de uma peça própria. “Respondi ao apelo do Eurico, para criar um rótulo, que tivesse, de alguma forma, a ver com a nossa identidade. Neste caso, é a pintura de um careto e uma fotografia de uma peça minha. Há uns anos desenvolvi um projeto que contou com o apoio do Ministério da Cultura que tinha como título Careto, Rutura e Continuidade, achei que fazia sentido dar continuidade e apresentar esse trabalho nesta iniciativa”.

O “Doze Nordeste” é um doce regional da autoria do chef pasteleiro Eurico Castro, que agrega ingredientes dos doze concelhos do distrito de Bragança.

Escrito por Brigantia