A excelência de uma região

A partir do Ministério da Agricultura, e ajustados a programas europeus, é pois possível qualificar os nomes dos produtos autênticos e que mais garantias nos dão. E Trás-os-Montes e Alto Douro são ricos nessa lista. Para o Vinho não vou fazer mais anotações pela atitude percursora na nossa região, desde o Marquês de Pombal, e selo de garantia e denominação a que todos nos habituámos.
Um produto de excelência é o azeite. E um elemento transversal na cozinha portuguesa. Com a denominação de “Azeite de Trás-os-Montes”, DOP, anualmente vemos o nosso azeite premiado em concursos internacionais. Neste capítulo associado ao azeite temos a “Azeitona de conserva Negrinha de Freixo”, DOP. Sem critérios de ordem alfabética ou grupo de produtos vou tentar citar todos os produtos que têm já denominações reconhecidas. Sei que há outros produtos em percurso de qualificação, mas ficarão para outra oportunidade. Nas carnes começo pela “Carne Barrosã” – DOP, “Carne de Ovino Cruzado dos Lameiros de Barroso” – IGP, “Carne Maronesa” – DOP, “Carne Mirandesa” – DOP, “Cabrito do Barroso” – IGP, “Cabrito Transmontano” – DOP, “Borrego Terrincho” – DOP, “Cordeiro Bragançano” – DOP, “Cordeiro de Barroso” – IGP e “Carne de Bísaro Transmontano” – DOP. Temos a “Batata de Trás-os-Montes” – IGP, a “Amêndoa Douro” – DOP, “Castanha da Padrela” – DOP e “Castanha da Terra Fria” – DOP. As siglas DOP significam Denominação de Origem Protegida, e IGP Indicação Geográfica Protegida. Vejamos agora os produtos transformados, que todos conhecemos mas que mereceram o reconhecimento de qualidade: “Alheira de Barroso” – IGP, “Alheira de Vinhais” – IGP, “Butelo de Vinhais” – IGP, “Chouriça de Carne de Barroso” – IGP, “Chouriça de Carne ou Linguiça de Vinhais” – IGP, “Chouriça Doce de Vinhais” – IGP, “Chouriço Azedo de Vinhais” – IGP, “Chouriço de Abóbora de Barroso” – IGP, “Salpicão de Barroso” – IGP, “Salpicão de Vinhais” – IGP, “Sanguinheira de Barroso” – IGP, “Mel de Barroso” – DOP, “Mel do Parque de Montesinho” – DOP, “Mel da Terra Quente” – DOP, “Presunto do Barroso” – IGP, “Presunto de Vinhais” – IGP, “Queijo de Cabra Transmontano” – DOP e “Queijo Terrincho” – DOP. Só isto dá para nos encher de orgulho. Muito mais nomes de produtos estão em percurso para o reconhecimento legal de qualificação. Não vou aqui descrever os produtos atrás identificados. Os mais interessados poderão sempre ler a fichas elaboradas pela Qualifica – Associação Nacional de Municípios e de Produtores para a Valorização e Qualificação dos Produtos Qualificados, disponíveis no site QUALIFICA, que tem tido um trabalho relevante e meritório para mostrar, preservar e divulgar aquilo que é “nosso”.
V.G.