Folar em forno comunitário
Eis uma tradição que passa de geração em geração e que o Núcleo Distrital de Bragança da EAPN-Rede Europeia Anti Pobreza quis reavivar no passado dia 3, no forno comunitário da freguesia de Santa Maria.
Ivone Florêncio, técnica desta organização, salienta a importância de partilhar experiências. “O objectivo é promover actividades que promovam a partilha de experiências entre as diferentes gerações. Pomos os idosos a ensinar às crianças e jovens tradições do tempo deles. Simultaneamente ajudamos os idosos a tornarem-se, activos e sentirem-se úteis”, referiu a responsável. E acrescentou: “Ao mesmo tempo pretendemos desmistificar preconceitos que possam existir nos jovens relativamente à terceira idade. Pretendemos mostrar que eles têm muito para ensinar”.
Marília Reis, 78 anos, é utente do Centro Social e Paroquial de São Bento e São Francisco e faz folar desde os dez anos. Agora passa os segredos da receita aos mais novos. “Primeiro põe-se a farinha na masseira. Depois deitam-se os ovos, depois o azeite, depois deita-se o fermento. Depois amassa-se aquilo tudo e tem que se bater bem ‘batidinho’. Quanto mais batida, melhor”, explicou a idosa.
As crianças do Jardim-de-Infância de Santo Condestável parecem ter entendido a lição. O folar também agrada aos mais novos. “Já tinha visto fazer à minha avó. Hoje aprendi a fazer folar. Gosto de folar”, disse Adriana Santos. “Põem-se ovos, carne, farinha, sal…”, acrescentou Pedro Pires. Já Ana Loureiro refere que a mãe “costuma fazer sempre folar”, mas este ano não sabe se “vai ser o pai ou irmão”. Do forno comunitário de Bragança saíram folares quentinhos para os utentes das instituições da cidade, em plena Semana Santa.
