Gastronomia micológica

Numa iniciativa inédita na vila, estiveram, em média, cerca de 80 pessoas por cada um dos três primeiros dias, vindas de Espanha, do Porto, Mogadouro, Guimarães, entre outras localidades.
No final, o proprietário de A Vileira faz um balanço positivo, mas deixa um desabafo. “Gostaria que a nossa matéria-prima fosse transformada pela positiva, para não termos de comprar em Espanha ou importar produtos que são nossos. As pessoas andam no campo na apanha e depois vendem aos de fora, porque aqui não há quem se dedique à elaboração e confecção de pratos”, confessa Luís Garcia.
A partir de agora, garante o empresário, vai ser diferente, pois muitos dos pratos que foram reis nesta primeira jornada serão adoptados n’A Vileira.

Pratos que preencheram ementas das jornadas serão adoptados por A Vileira

De acordo com Luís Garcia, a iniciativa é para continuar, pelo que vai transmitir “a sua aprendizagem pessoal” aos seus colegas hoteleiros e realizar umas segundas jornadas com outra dimensão. “Não tinha ideia das potencialidades dos cogumelos e fiquei verdadeiramente abismado”, reconhece o proprietário da albergaria, que festejou o seu aniversário no dia de encerramento.
Segundo o presidente de “A Pantorra”, Xavier Martins, a associação apoiou esta iniciativa ao nível de sugestões de ementas e algumas receitas. “Prestámos a nossa colaboração no sentido de divulgar a micogastronomia e dela foi tirado o melhor proveito. Dentro de um leque de receitas possíveis, aproveitando os cogumelos da época, este foi um resultado 100 por cento conseguido”, explicou o responsável.
Numa década de existência, “A Pantorra” tem desenvolvido diversas actividades relacionadas com a divulgação e inventariação de cogumelos existentes na nossa região, em especial no Parque do Douro Internacional, Parque Natural de Montesinho e a área protegida do Azibo e Monte Morais. No primeiro dia, na abertura, houve uma actuação do Rancho Folclórico de Vimioso. Já no encerramento, foi a vez do grupo “Anda Camino” tocar os presentes com música das Terras de Miranda, numa performance digna de registo.