Muito mais que castanhas

Um grupo de técnicos da empresa “Del Monte de Tabuyo” viajou da zona de León (Espanha) até Vinhais para mostrar como se pode viver do que brota da terra, transformando hortícolas e frutícolas em produtos embalados de alta qualidade.
Geleia de framboesa, marmelada, espargos de escabeche, “revuelto de setas”, pêra em caramelo e setas em azeite são, apenas, algumas das iguarias que a unidade coloca no mercado, aliando receitas tradicionais ao controle de qualidade.
Além de cultivar, colher e transformar todas as frutas e legumes que transforma, “Del Monte de Tabuyo” também conta com um restaurante próprio que serve os mais variados menus de degustação, incluindo o micológico.
E foram, precisamente, os produtos à base de cogumelos que preencheram o workshop, cujo objectivo foi incentivar os agricultores da região a apostarem em pequenas unidades de agro-indústria.
Por exemplo, sabia que se pode fazer Farina de cogumelos para fabricar deliciosas bolachas? Esta foi uma das iguarias levadas à mesa na sessão de degustação que encerrou o workshop, onde também figurou “queijo com cogumelos ao caramelo”, “molho de framboesa e cogumelos”, bem como “quiche de cogumelos”, entre outras.
Quanto à castanha, os magustos no maior assador de castanhas do Mundo não foram tão concorridos como no ano passado, mas a decoração do certame pode ser considerada a melhor de sempre, tanto ao nível dos expositores, como da sinalética ou das bancas do Mercado de Colheitas, coloridas por frutas e legumes da época.
Eis uma feira pensada ao pormenor, onde não entram produtos de qualidade duvidosa e expositores que fujam ao conceito de ruralidade, já que o objectivo da organização é valorizar as actividades do campo, potenciando as actividades transformadoras, tal como sucede com o fumeiro.