Nova queijaria de Mogadouro aposta em produtos diferenciados

A empresa já comercializava leite, no entanto, perante as exigências do mercado surgiu a ideia de apostar na transformação, investindo no queijo e apostando na inovação, com a utilização de produtos como cogumelos, amêndoa e especiarias no fabrico dos queijos. O objectivo é “criar um produto diferenciado, vocacionado para a exportação, nomeadamente para o mercado da saudade e para lojas gourmet. Queremos aproveitar os produtos diferenciados endógenos aqui de Mogadouro e fazer parcerias com universidades, que vão funcionar como laboratórios de testagem para incorporar essa inovação nos queijos”, explicou Fernando Pais, o proprietário da nova queijaria.

Presente na inauguração esteve o Secretário de Estado da Agricultura e Alimentação, Luís Vieira, que elogiou a iniciativa e considerou que este é um exemplo de um investimento que consegue criar emprego e potenciar a actividade agrícola acrescentando-lhe valor.

“É um exemplo de como se pode garantir e criar emprego, são investimentos destes que controlam a desertificação e ao mesmo tempo combatem as desigualdades entre o litoral e o interior. Neste projeto, para além da recolha da matéria-prima, já é possível acrescentar valor transformando-a num produto que será diferenciado, com vários aromas e sabores”, destaca.

A produção vai arrancar ainda este mês, depois dos testes iniciais e da formação aos funcionários. E serão dez os postos de trabalho criados.

O presidente do município de Mogadouro, Francisco Guimarães, mostrou-se satisfeito com este investimento no concelho que, considera, “veio trazer riqueza económica para o concelho e criar emprego que é o mais difícil hoje em dia nestas zonas do interior”.

A empresa já recolhe leite junto de 90 produtores em sete concelhos do nordeste trasmontanos, tendo em 2015, comercializados 3,5 milhões de litros.

Na fase inicial, deverão ser transformados 5 mil litros por semana o que deverá equivaler a cerca de uma tonelada de queijo.

A produção destes queijos de ovelha, cabra e vaca será feita sob a designação da marca Mogad’oyro, que foi também apresentada este sábado. Escrito por Brigantia.