DGAV proíbe venda de carne de javali caçado em Trás-os-Montes depois de ter sido detectada triquinose

Os parasitas foram detectados durante acções de monitorização de doenças da caça selvagem maior, o que levou a Direcção Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV) a emitir uma nota informativa na qual proíbe a venda de carne de javali para o mercado, sem que esta seja inspeccionada, e determina a região transmontana como “Área de Risco”. O veterinário Nuno Morais explica como agir perante a actual situação.

“Estamos na presença de uma parasita que se hospeda no porco, a larva enquista-se na carne do animal e, se essa carne for consumida, representa um perigo para o ser humano. Temos de ter também bastante cuidado com outras peças de caça. No caso do javali, deve ser feita a inspecção oficial da carne.

Existem dois sítios no distrito onde essa inspecção pode ser feita, são eles os matadouros de Vinhais e Bragança. As pessoas podem-se deslocar com as peças de caça lá, é feita a inspecção e o exame que verifica se existe ou não a presença do parasita.

Existe ainda a possibilidade de ir também à UTAD, em Vila Real, onde existe um laboratório próprio que dá o resultado em 24h”, explicou.

No entanto, o consumo doméstico desta carne não está proibido, porém, há cuidados que devem ser tidos em conta na hora de a confeccionar.

“É possibilitado, a quem caça, por arrematação, ficar com as peças caçadas onde foi interveniente. Porém, é também dito pela DGAV que o consumo dessas peças é por conta e risco dessas mesmas pessoas.

A carne deve ser congelada a -15º durante um mês e a confecção deve ser feita a temperaturas elevadas durante um período de tempo longo. Não se recomenda que a carne seja assada nas brasas. Apesar disto, o ideal seria que todas as peças de caça fossem sujeitas a inspecção”, aconselhou.

A DGAV recomenda também o encaminhamento dos subprodutos de carne de javali para inspecção. Escrito por Rádio Onda Livre (CIR).